【飲食業】【利益改善】お盆の営業差を利益に変える小規模飲食店｜下半期準備術

お盆は繁忙日と閑散日の差が大きくなりやすい時期です。営業日別の人員・仕込み・原価を見直し、休暇客の再来店につなげながら、お盆明けから90日間の改善計画をつくる手順を解説します。